熟条怎么做法？
莲藕是日常生活中最常见的食物，它富含多种维生素及矿物质，可以补血、清热、生津、解暑，以及止血。今天，为大家具体介绍一下，莲藕熟条怎么做法？
食材：莲藕3根、咸鸭母1只、油适量、盐适量、黄酒适量。
制作过程：
1、将莲藕冲洗干净；咸鸭母清洗干净，去掉鸭屁股，刀削去接近鸭蛋大的外皮，切成4厘米长的段；将鸭蛋放入大碗，去掉蛋黄，将蛋白放入莲藕中小段中，加黄酒，少撒点盐固定好；大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟，取出后即可食用。
2、将莲藕冲洗一下，削去外皮，切成均匀的丝，清水漂洗干净，捞起来，置于阴凉干燥处脱水两个小时；将莲藕丝放入大碗，加盐、老抽调色，搅拌均匀；起锅，将洗干净的荷叶蒸垫在碗底，然后将调好色的莲藕丝均匀地铺在荷叶上，入笼大火蒸45分钟；熄火后，取出荷叶，冷却后切片淋上香油即可。
注意事项：
一、选择莲藕时，要注意有无明显外伤，是否经过冲洗，有无存在泥土以外的污渍。
二、将莲藕洗净，去皮，可去除苦味；若不去皮，烹制新鲜脆嫩的菜肴，应先将莲皮炖焦后再用冷水浸泡，以去除苦味。
三、选择荷叶时，要注意有无明显伤痕，有无异味，组织黏不黏。新鲜绽开的荷叶，色绿、无味。
四、由于荷叶有清涩味，在有些菜肴中，用荷叶炝锅或在菜品烹制好后，包裹荷叶蒸熏，既可去除菜肴的涩味、腥味，还有独特清香，特别适宜于烹制鲜味和香味重的肉类菜肴。用荷叶包猪五花肉烘烤，其味鲜美，别具风味。