鹅头家常怎么做好吃？
家常鹅肉的做法：
1.将鹅肉切块洗净备用。水烧开倒入放有鹅肉的锅中焯水，期间撇去浮泡。放入葱段姜片煮二十分钟左右。
2.加入调料：八角，花椒，香叶，老抽，生抽，盐，煮开。小火炖两小时左右。把南瓜切片放入锅中煮十分钟左右，起锅加入小葱点缀即可。一锅南瓜炖鹅肉就完成了。
香辣鹅肉做法：
一、杀好的鹅把血液洗干净。
二、锅里烧开水，把鹅倒进去烫3到5分钟。
三、烫好的鹅泡在冷水里浸个10分钟。
四、用小刀把鹅表面的油膜刮干净，小块的鹅油还是要保留的，好吃。
五、把鹅斩成块。
六、冷水下锅煮开，再次煮开，大火煮个15分钟。
七、煮好的鹅捞出来用冷水洗干净。
八、锅里倒油，爆香姜片，料酒，倒入鹅肉翻炒个5分钟。
九、倒入热水，水要能盖过鹅肉。
十、倒入酱油，糖，倒入装有香料的纱布包。大火煮开转小火，炖1个小时左右。
十一、把笋干下锅一起炖。
十二、等汤汁快干时转大火，翻炒5分钟，最后下青红椒炒个1分钟收汁。