白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆？
一、食材准备 白萝卜1根，鸡蛋2个，面粉50克，盐3g，胡椒粉4g 食用油适量 二、做法步骤 1.将白萝卜去皮洗净切成细丝备用。 鸡蛋打散成蛋液。 再放入面粉，盐和胡椒粉搅拌均匀。 往胡萝卜丝里倒入适量的清水，再次清洗一遍胡萝卜，然后挤干水分待用。
起锅烧水，水开后下入处理好的萝卜丝，焯水3分钟捞出过冷水后沥干水份，再倒入装萝卜丝的碗中。 再加入准备好的鸡蛋液和面粉用勺子按压搅拌，直到全部搅拌均匀无颗粒状即可，如下图所示一样粘稠即可。 接下来取一块保鲜膜盖上，再用手揉成长条，分成均等的小剂子，然后用手把每个小剂子整形成圆球型摆放在盘中待用。
锅中加入适量的油，油热后将准备好的萝卜丸放入锅中煎制，小火慢煎至表面金黄后即可出锅装盘。
这样一道美味的萝卜丸子就做好了，吃起来香脆可口，超级解馋哦！ 小贴士： 1.面粉不要放太多，不然炸好的萝卜丸子口感不好不脆。如果炸好有点粘手的话可以适当加点淀粉进去继续翻炒均匀。
2.在萝卜丝中加入少量的清水焯一下，这样可以去除萝卜的涩味使味道更鲜美。 3.面糊调至粘稠状态时就可以开始制作了，这样做出来的萝卜丸外酥里嫩而且不会破皮哦。