牛肉炖花生怎么炖好吃？
食材：牛腱（牛腩）500g，熟花生200g 配料：八角3个，桂皮1段，香叶4片，干辣椒2个，葱结1个，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，冰糖适量。
做法： 1、将牛腱洗净，冷水下锅煮熟，开锅后煮5分钟，撇去浮沫；
2、锅内放葱姜蒜、香料和干辣椒炒出香味；
3、加入生抽、老抽、料酒和冰糖，再加入刚好没过牛肉的热水煮沸，转小火炖半小时；
4、加入熟花生米继续小火炖一个半小时，关火让酱油的味道充分融入进去。
小诀窍： 如果喜欢汤色更红亮，可以在第三部以后，大火收汁。但这样容易把香味收走。所以我的这个方法是留香的。
注意：这里用的生抽和老抽都是味道偏淡的，如果味道重，就缩短浸泡的时间，或者减少生抽和老抽的用量。另外，我这里用了新鲜的辣椒，如果你不喜欢吃辣也可以不放。