明虾怎么烧才好吃？
1. 明虾洗干净，去虾肠，剪掉虾须备用；姜切片、葱切段、大蒜去皮备用；
2. 调蘸料：适量生抽+少许香醋+辣椒油+胡椒粉+芝麻香油+葱姜蒜碎调成蘸水准备佐餐；
3. 锅中热油，下明虾煎至两面金黄后盛出备用；
4. 锅中另入油，下姜片和葱段爆香后倒入清水，大火烧开后加入煎好的明虾和切好的蒜头，加盖焖煮片刻让虾入味；
5. 最后大火收汁，把腌过的姜葱蒜取出不要，装盘后浇上剩余的蘸料即可食用。 这个做法比较简单，关键要注意两点：第一是洗虾要彻底，第二是煎虾要熟透。我一般会在锅中倒少量油烧热后再放入明虾，同时控制好火候和时间，这样煎出来的虾酥脆可口。
因为我家孩子不太爱吃生姜，所以这道菜里的姜末我一般都会提前用油炸至金黄并捞出不要。 另外还有一个更简单的方法：把以上所有调味料放一起调成蘸料，吃的时候直接蘸着吃就可以了，咸淡依据个人口味调整。