阉鸡煲汤怎么做好吃？
- 准备一只阉鸡，切块（买的时候让老板处理干净） - 一块姜切片 辣椒两个，切圈 葱蒜适量，切成末 香菜一棵，切碎 一勺料酒 半勺胡椒粉 一勺生抽+两勺老抽+四颗冰糖调成汁 把切好的葱姜放入锅中炒香，然后放入剁好的鸡肉炒到变色。加入刚才调好的汁，小火炖四十分钟，关火让酱味浸透一个小时以上。（如果咸度不够可以稍微加点盐）
在锅里重新开火收浓汤汁，加入提前泡发的香菇和胡萝卜块，煮五分钟左右入味。最后撒上葱花和香菜即可出锅。 如果觉得辣可以根据个人口味多加辣椒或者小米椒。没有小米椒可以不加。 最后摆盘的时候可以再点缀上两枚新鲜的香菇，颜色会更漂亮~ 味道是咸香辣鲜甜的～特别棒！你学会了吗？快做来尝尝吧！
我小时候在老家，每年农历六月十九都杀一只老阉公鸡来炖汤的。 做法如下：
1、把买来的老雄鸡清洗干净后，放适量清水和盐巴煮熟（不能放味精哦！）；
2、捞起凉干待用；
3、将以上佐料下锅爆香后再下切好的老雄鸡胸肉爆炒几下至变色熟透；
4、倒入事先煮好的鸡汤里一起煲一个多小时就可以了。 其实最简单的方法就是直接去街上叫卖土鸡的人那里买刚杀的老雄鸡，让他们帮你处理干净，然后回家简单清理一下就可以拿去用。这样省了很多麻烦事呢。 至于这汤好不好喝就要看个人口味了……反正我是觉得相当鲜美的。 我现在也记不得具体的做法了，但大致就是这样吧，希望对你有帮助啦~^^
