混沌怎么调味好吃？
我平时用来做混沌馅的调料，是生抽、老抽、盐、糖和白酒混合一起做的腌料，拌在肉馅里腌半个小时以上，不过这样腌出来的味道偏咸，所以可以在后面调馅的时候再稍加调整。 做混沌最重要的是皮，现在外面卖混沌皮的有卖的，买那种薄薄的面皮，用擀面杖擀成圆形薄片，盖上保鲜膜，防止面团干裂。
我家喜欢把馅料放的足一点，所以在搅拌肉馅的时候，会先加入葱花、香菇碎和虾米等馅料，充分搅散后，再加入酱油等调味料抓匀入味。 一般我家里做混沌，是按人数来的。把调好味的肉馅团成小圆球，放在蒸笼里蒸熟就可以了（大概10-15分钟左右）。
如果喜欢吃鸡蛋的话，可以在每个圆球上面敲入一个鸡蛋黄，上锅蒸6-8分钟即可。 如果不喜欢吃太软的蛋羹，也可以像下面这样做。
先把馄饨皮涂上清水，铺上一层肉馅，像包饺子一样包好。
平底锅刷油，把包子生胚放上去，煎至底部定型且上色均匀后，倒入开水，盖上盖子焖煮3分钟。
接下来就是最重要的调馅了！ 这个步骤可以根据个人口味灵活掌握，主要是为了调出一碗鲜香适口的酱汁来拌饭。 我一般会放入少许老抽、生抽、白砂糖以及味精来提鲜，最后撒点白胡椒粉增强香味。如果喜欢辣的可以放点剁辣椒或者小米椒圈之类的。把所有材料搅匀就可以啦~ 用勺子舀一勺酱汁，淋在正在蒸熟的馄饨上面，味道真的好极了呢~~