生牛肉怎么做才好吃?

陶骏锐陶骏锐最佳答案最佳答案

我吃生牛的方式比较极端——刺身是不吃的,涮火锅也不吃。 那么,我要怎么做才不会破坏它的口感呢? 我一般采用烧烤的做法来制作生牛。 用炭火高温把油脂烤出来,边烤边刷油保证肉质的水汽不过渡到炭火中产生烟熏味(我家没有电烤箱所以不能做面包),这样处理过的生牛吃起来味道非常美妙~入口即化而且有浓郁的牛油香味儿!

但是!要注意!在烤制的过程中要不断的变换位置以免烧焦哦~而且最好用扇子扇掉多余的烟气免得被呛着。 如果觉得炭火烧出来的生牛不够干净的话可以用微波炉高火叮20分钟左右(别问我为什么是微波炉……),然后用刀片细细切割成块儿,蘸上作料送入口中~ 或者简单一点就切成薄片儿,拌上酱料、香菜、葱丝儿、辣椒面儿一起吃。 除了烤肉之外还可以灌汤吃。先用筷子轻轻戳个洞然后将调好的肉馅儿塞进去,煮熟后剥去外皮只留下内里的肉棍儿,蘸点酱汁儿嚼起来满口生香。 这道菜做起来麻烦点儿但真的值得一试。 还有一种是将生牛剁成馅儿,加入葱花、姜末、食盐、酱油、五香粉、植物油等调料搅拌均匀后做成包子、饺子或者烙饼都挺好。

我最喜欢的是烙饼卷肉馅儿吃法,金黄酥脆的饼皮包裹着绿莹莹的生菜和鲜艳的红辣椒碎,再搭配一碗小米粥,啊~美好的早晨就这么开始了~ 当然最棒的处理方式还是用来做沙拉吧。用橄榄油或芥末、醋腌制一下拌在沙拉里吃,鲜香的生牛融入爽口的蔬菜当中,一口咬下去汁水四溢~

段世豪段世豪优质答主

作为一个爱吃肉的吃货,我觉的最好的烹饪方法就是白煮! 首先用开水焯一下肉(这样能够去除一部分腥味和血水)。然后下锅水煮,多放葱姜蒜等佐料,煮熟后,捞起来,加点盐、黑胡椒、辣椒碎拌均匀,再沾酱料吃,简直好吃的飞起啊~~~~~ 我觉得最好吃的吃法就是切成薄片放在饭盒里吃啦~ 然后还有一种做法是酱焖。。。

这个要稍微复杂一点点了,把切好的肉在高压锅里加葱姜蒜八角桂皮香叶生抽老抽豆瓣酱黄豆酱干辣椒段等等等等……压半个小时左右就可以了,然后再放葱花或者香菜什么的拌匀就可以吃了( ̄▽ ̄)~

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