非常好吃，而且超级简单！ 以前吃菠菜总是水煮或者清炒，后来发现用火锅底料炒出来特别好次！ 用火锅料可以做成香辣菠菜、麻辣菠菜、酸汤肥牛锅等，想吃什么口味随你调节～
具体做法： 准备适量菠菜（我这是两斤多的，刚好够做两份），切成段备用。 准备适量火锅底料，我用的是这种，味道很好，里面还有花椒等等的香料。 热锅热油，放入适量火锅料，小火将其炒出香味。
这里要注意的是，因为火锅底料的油脂含量比较高，所以油不用放太多，否则容易油腻。 然后将切好的菠菜放入锅中，轻轻翻拌均匀，使其全部裹上汤汁。 小火慢慢煎焖煮一会，这样更容易入味。 等到所有蔬菜变软了就可以关火出锅啦，撒上葱花点缀一下更好看哦～ 一出锅就被抢光了，真的太香了！ 喜欢吃辣的朋友还可以往里面撒点辣椒粉和花生米，拌着吃味道更好。 你也能做出美味又好看的花菜炒鸡蛋！
班语佟优质答主菠菜是生活中很常见的一种蔬菜，特别是南方地区，在当地的家常菜中菠菜也是出现频率最高的素菜之一。菠菜炒不炒都能吃，炒着吃颜色青绿，口感酥脆不塞牙，而且味道也是极其鲜美。
菠菜中含有大量的铁，菠菜有补血作用，是一种营养丰富的蔬菜。每100克菠菜中含有蛋白质2.6克、脂肪0.6克、碳水化合物3.6克、维生素C28毫克，此外还有维生素B2、 胡萝卜素、烟酸及纤维素和钙、磷、铁等多种成分，尤以胡萝卜素含量最为突出。菠菜生吃或做汤时口感最佳。
菠菜炒蛋，是一道非常家常的做法，味道鲜美，营养丰富且简单易做，非常适合居家制作。
炒菠菜的注意事项
由于菠菜含有草酸，吃起来有些涩口，因此在烹调之前要注意焯水这个程序。水沸以后，将切去根部的菠菜快速焯烫20－30秒，马上捞出用冷水浸泡。浸泡后挤干水分再烹调。
除了菠菜外，很多绿叶菜也含有草酸，如苋菜、马齿苋等，也都需要焯烫后食用。有些蔬菜，比如小白菜、油菜等，也可焯烫后烹调，但这些菜肴不必用冷水浸泡，将焯过的蔬菜从水中捞出挤掉水分即可烹调。
