炸的排骨怎么炖好吃？
排骨500g，青红椒各一个，葱姜蒜适量 配料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋 1.排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫转小火焖40分钟； 2.捞出排骨，洗净表面油腻，备用； 3.起锅热油，油热后下入姜、葱爆香，然后放入排骨翻炒均匀； 4.调入适量生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，再加入没过排骨的温水，大火煮开，小火慢炖半小时至四十分左右，然后加入适量陈醋提香，大火收汁，让排骨均匀蘸上汤汁，更加入味； 5.出锅前撒葱花和小米椒圈提色增香！
Tips： 1.做这道菜不用放盐了，豆瓣酱和生抽里的咸味足够。如果口味重，可以在收汁的时候试试味道，淡了就加点酱油或者蚝油调味。
2.排骨最好选用肋条肉，肥瘦相间的肉质吃起来比较香。喜欢瘦肉多的可以用里脊肉代替。
3.炒糖色的时候可以少加一些油，这样不容易沾锅。