炸鸡为什么那么好吃?

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作为一个鸡粉,我是非常爱吃炸鸡的。小时候家里穷,吃的炸鸡都是路边小摊上买的炸鸡腿、炸鸡翅,几毛钱一个,又香又酥脆,一口咬下去能爆油!后来生活条件好了,吃炸鸡的机会也越来越多,KFC、麦当劳、汉堡王等等到处都有,偶尔也自己做炸鸡吃,可乐炸鸡、薯条炸鸡、炸鸡排等,做法也都比较简单。

直到前几天,我在小区附近发现一家卖炸鸡的新店,叫做“叫了只炸鸡”。这个名称取得可有意思了,这家的炸鸡到底是什么来路呢?到底能不能惊艳到我来尝一尝?

点了一份炸鸡套餐,里面炸鸡、鸡腿、鸡翅各两个,还有两杯可乐。刚上菜,就被这高颜值的美食征服了,整齐排列的炸鸡看上去就很有食欲,金黄诱人,色泽鲜艳,忍不住要拍个照先~ 赶紧夹起一只鸡腿,外表的酥脆金黄让人欲罢不能,咬一口下去,肉很紧实,味道是那种微甜不腻的,外皮脆脆的一层,里层嫩嫩的,搭配着秘制的酱汁,咸淡适宜,好吃到舔手指哦! 再来一块鸡翅,外皮的焦脆感更好,里面的肉很嫩滑,连骨处的韧带有嚼劲,连骨头都想一起嚼碎了咽下!

吃到最后,居然发现盘子中间还有个“心脏”!原来,每个鸡腿或者鸡翅上面都有一个三角形的“鸡心”,由于在炸制过程中紧贴鸡肉的部位都被炸熟了,所以吃起来口感很好,也不觉得油腻哦。

这家店铺看起来挺小的,其实里面很大,而且各种道具应有尽有,还分上下两层,楼上还有包房,适合三五好友聚会聊天,也可以庆祝生日或者其他意义的时候过来食用,店家还提供定制服务,比如打印照片、自制招牌等等,喜欢的话可以定制属于你自己的专属炸鸡。

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炸鸡之所以好吃,主要原因可以归结为以下几点:

1. 高压焖煮:炸鸡的第一道工序是使用高压焖煮设备将鸡肉煮至八分熟,这样可以让鸡肉更加鲜嫩,口感更佳。

2. 香气四溢的香齑:鸡肉在经过油炸之后,表面会形成一道酥脆的外壳,这道外壳正是在于腌料和香齑的作用。香齑使得炸鸡更加美味、更具有诱惑力。

3. 酥脆的外皮:炸鸡的最大特点之一就是那层酥脆的外皮。油炸的过程使得料汁深入鸡肉内部,同时使得鸡肉的外皮变得酥脆可口,惹人垂涎。

4. 鲜嫩的肉质:炸鸡的肉质鲜嫩多汁,口感细腻,可谓是融入了美味的汁液。在油炸的过程中,鸡肉保持了水分,使得其肉质鲜嫩,更符合人们对口感的需求。

5. 丰富的酱料:炸鸡可以搭配多种酱料,如番茄酱、甜辣酱等,这些酱料为炸鸡增色添彩,使得其口感层次丰富,更加美味。

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