美人椒炒什么作用？
美人椒炒鸡蛋是一道制作非常简单的家常菜，由于美人椒营养价值非常高，鸡蛋也是非常常见的高蛋白食品，二者相结合更是营养丰富，而且香味十足，是居家生活中值得常吃的菜品。
炒制方法：鸡蛋打散，美人椒切丁，蒜切片。热锅放油，油七成热的时候放入蒜片爆香。放入美人椒丁，翻炒片刻后放入鸡蛋，翻炒至8分熟放入一点点盐。翻炒均匀以后出锅即可。
根据美人椒和鸡蛋的营养成分，该菜的美容功效主要表现在以下几个方面：
1，滋养肌肤。鸡蛋的蛋白质含量高达12.8%，生物学价值也是很高的，吸收利用率能达到99.7%，对皮肤具有极好的滋养效果。而且鸡蛋中还有11%的卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的作用。它能保护肝脏，调节神经，改善记忆力，并能缓冲精神压力，使人放松。
2，去除雀斑，抑制黑色素。美人椒含有非常丰富的维生素C，每百克就达到161mg，与青椒相比是2-3倍。可促进胶原蛋白合成，美白效果极佳，同时对雀斑、黑斑有淡斑祛斑作用。常吃可预防及治疗败血症、防治坏血病。