卤味猪脚怎么做好吃？
- 用料 － 三黄鸡一只、草果一个、豆蔻两个、花椒20粒、八角两颗、香叶两片、桂皮一段、老抽两大勺、生抽三勺、白糖适量（约一勺）、姜片五片、蒜六颗、料酒适量 - 做法 － 1.把三黄鸡收拾干净后冷水下锅，放葱姜蒜和适量料酒去腥，水开后撇去浮沫，加入少量小苏打继续煮几分钟。
2.准备好香料，不喜欢香味重的可以少放些香料或者不放，我是因为爱吃所以多放了些。
3.把鸡肉捞出放入砂锅中，倒入生抽老抽和白糖，把香料洗净放入锅中，加适量热水，大火煮开转中小火炖一个半小时左右。喜欢吃烂一点的就多炖一会儿，但别时间过长，会烂成一坨不好吃。
4.在炖鸡肉的时候我们可以处理一下佐料，干辣椒剪成小段，花椒少许备用。
5.等鸡块熟烂以后调入适量盐，撒入少许白胡椒粉和味精提鲜，舀一勺豆瓣酱搅匀，再撒上葱花或香菜末点缀下，好吃的卤鸡块就做好了～ 吃完鸡肉别急着收拾锅底，里面还有满满一锅汤呢！别浪费了，就着米饭吃，美得很～ 一只鸡不够吃就再来一只呗哈哈哈……… ps： ①因为我家砂锅保温效果很好，所以我也没另外烧水。如果用普通的锅来炖的话，最好开盖煮，防止粘底。 ②用盐水浸泡鸡肉可以有效去除腥味哦。
③这道菜其实很适合厨房新手，调料不多很容易操作，且非常美味～你值得拥有～