推荐一道简单的吃法，可以做成汤，也可以做成菜，根据个人的喜好来吧~ 准备食材：青稞（也可以买已碾磨的青稞粉）、番茄2个、鸡蛋3个、香菜适量。 第一步：将买来的青稞放在清水中浸泡6个小时左右，中途可以多换几次水。
第二步：把泡好的青稞捞出沥水，放入锅中，加入刚好没过青稞的水量，煮熟后放凉待用。(如果喜欢软一点的口感的可以少煮一会，我喜欢比较有嚼劲的，所以就多煮了一会) 第三步：把煮熟的青稞用擀面杖压成泥状，越细腻越好，这样比较容易入味。
第四步：把三个鸡蛋打入碗中，加入一勺盐搅拌匀均；切好的番茄倒入锅中，加两勺糖煮开后再小火炖5分钟左右；然后倒入拌好的蛋液，用筷子快速的搅散，让每一颗蛋花都均匀的裹上一层番茄沙司的味道。
第五步：把事先压成泥状的青稞加入进来，再次拌匀就可以了。最后可以撒上适量的香菜提香。 完成！是不是很简单呢？闻着可香了呢~快来试试吧！
叶鼎辰优质答主青稞含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、胡萝卜素及钙、磷、铁等成分。青稞有“高原精灵”之称。青稞含有10%左右的壳，一般呈浅黄色，颗粒较粗，有硬、软质之分：青稞具有麦、稻、玉米等禾本科籽实的共有成分，蛋白质含量在10%-14%左右，有高等和低级氨基酸20多种，特别是成人必需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的37%左右；脂类物质主要为亚油酸，约占50%，其含量高于小麦和大米;A、B、E，尤其B2的含量极为丰富；青稞矿物质元素含量较高，在高原作物中名列榜首，钙、磷、铁等含量分别为小麦的1。2倍、1。1倍和1倍。
青稞米如何更好消化
1、浸泡至少2个小时以上，最好是前一天晚上泡上，早晨做。
2、一定要用开水泡好的青稞米，大火煮开后，转微火慢煨，开锅后，盖上锅盖虚掩着，以免烧干了，直到米和水成一体状即可。
3、加点小枣、枸杞、百合之类的，味道更好，营养更全乎。
青稞米的功效
青稞的营养价值很高，据科学测定，青稞的蛋白质含量在10%以上，有17种成分，包括人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸的含量很丰富。青稞还含有脂肪、12种微量元，而且钙、磷、铁的含量也很高。青稞有很高的药用价值，中藏医学认为，青稞味甘性平，有健胃、调中、暖肾、去冷积、止泻的功效，可用于治疗消化不良、体质虚弱、肾部虚寒。
青稞粥
原料：青稞米50----100克，红枣、红豆、牛奶适量。
制法：青稞米淘洗干净加适量水用文火煮30分钟，再加入红豆、红枣煮沸20分钟，喝时可加入牛奶。
特点：香甜可口，具有补气安神、健脾暖胃的功效。
