炸鸡为什么这么好吃?
因为鸡肉本来就很好吃呀,鸡腿肉是鸡胸肉通过特制酱料腌制后再炸得,酥脆的外皮包裹鲜嫩的鸡肉,咬一口下去就是爆炸的开熏感~ 啊~~我快要控制不住我自己了!!
1.新鲜的食材 做炸鸡最重要的就是食材新鲜。优质的炸鸡配料都是天然香料,如肉桂、丁香等,这些香料味道融合在鲜嫩的鸡肉里,每一口都超级入味儿~ 用新鲜的鸡肉做的炸鸡外酥里嫩,一口咬下去就能感受到酥脆的外皮和滑嫩的鸡肉交织在一起的美味。 不过要提醒下大家,市面上有很多劣质鸡肉,看起来颜色很鲜艳,这种鸡一般都有激素,吃了很容易致癌。所以大家在买炸鸡的时候要小心甄别哦!
2.精准的火候 炸鸡好不好吃跟油炸的温度有非常大的关系。如果温度不够,炸鸡就会软绵绵的不够好吃;但是如果温度太高,炸鸡就很容易变老变硬。 所以炸制的温度尤为重要,一般需要控制油温在160℃-170℃之间。
3.精湛的技艺 做好的炸鸡看上去蓬松干香,金黄诱人,其实里面藏着大学问呢——在制作的过程中,为了让鸡肉入味,一般会加入淀粉或者面粉,搅拌之后使得鸡肉表层裹上一层薄浆,这样油炸的时候就会形成一层酥脆的外皮啦~