口磨姑怎么做好吃？
食材： 口蘑、香葱末、生姜末、大蒜末、生抽酱油、白糖、老抽、豆瓣酱、清水、淀粉、香菜或葱末
做法步骤： 1.口蘑洗净，用刀在口中划开，去掉蘑菇的柄部(保留一部分作盖子)；锅中烧开水，放入口蘑焯烫一下捞出控水备用。
2.锅内放少许油，加入姜蒜爆香后，加入一大勺豆瓣酱和少量老抽炒出红油（注意火不要太大）。这时可以尝一下咸淡，根据情况决定是否添加食盐。
3.倒入沥干水的口蘑，大火快速翻炒几下后，淋入适量生抽和清水，盖上盖子焖煮一两分钟。最后用少许白糖提鲜，用水淀粉勾薄芡，撒入葱花或香菜即可。 做好的口磨菇颜色红亮诱人，口感软嫩鲜美，香味浓郁，回味醇厚，堪称色香味俱全的下饭菜。 我最喜欢把它和米饭一起拌着吃，一口饭一口菜，好吃到让人舔盘子！
小贴士： ①买回来的新鲜口蘑表面可能会有泥土之类的脏东西，用清水冲洗后，可以用小刀刮去表面的绒毛。
②口蘑本身含水分较多，所以清洗和切的时候不必刻意去去除表面黏液，这样可以保持口蘑完整的形状。
③如果不喜欢豆瓣酱的味道，也可以不加，只加生抽和糖来调味，味道也非常不错。