大排几种做法好吃？
大排骨，我可能做的最多的就是蒸和炸两种了。 先说说蒸排骨的做法，这道菜主要是用蒸锅来制作，不用电压力锅啊！ 材料： 猪肋排500克、蒸肉米粉1包（超市有卖的）、香葱3根、姜1块、大蒜6瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量 步骤： 排骨洗净斩成小块，放在碗内，加入白砂糖、生抽、老抽、料酒、生姜片和食盐拌匀，腌制40分钟； 把腌好的排骨放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸70分钟左右，出锅撒上葱花装饰一下就可以啦~ 再来说说炸排骨的做法。 我感觉炸排骨做出来最好吃的做法就是外酥里嫩，而且是炸出香味儿的那种酥脆。所以要想做到这点，就必须在炸的时候控制油温，不要太低也不要太高。 准备材料： 肋骨500g、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺、面包糠适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜水适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、糖适量 把除调料以外的所有食材都放到容器里，抓拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜，让排骨在碗里腌制一个小时以上。
1个小时以后，给排骨粘上一层薄薄的淀粉，保证其表面的水分收干。然后再裹上全蛋液，再把排骨放到干淀粉里滚一遍，使表面沾满淀粉。 最后把排骨放到提前预热好的油炸锅中，以中火加热，保持沸腾状态，一面煎至金黄就给排骨翻个面，持续煎至两面金黄即可。 装盘后撒上孜然粉、白芝麻，美味的炸排骨就可以开吃啦~