羚羊头怎么煮好吃？
清炖是最好的，原汁原味，汤是奶白色的，非常营养 做汤的方法如下（10人份）： 备料： 带皮羊肉750克、萝卜一块 配料： 姜3片、花椒6粒、香菜2棵、辣椒油适量（喜欢辣的可以加）、盐4茶匙、葱白3段、枸杞1小把、八角3枚、香叶3片、桂皮1块、丁香3粒。
制作过程： 步骤一： 将羊肉切小块(我用的羊腱子肉)，冲洗干净后，放入锅中，加入足量清水，烧开焯水；同时准备一锅开水，加入葱白、姜片、枸杞和八角，作为汤底备用。
步骤二： 焯好水的羊肉取出用温水冲洗掉浮沫，沥干水分待用。 如果水足够多的话，可以将焯好的羊肉连汤一起倒入高压锅内（我用的电磁炉，不能用高压锅），这样比较省事儿。 也可以将清洗干净的羊肉放入锅中，一次性加入适量温开水（不要加冷水！会影响肉质！），盖上盖子小火慢炖。
步骤三： 在锅中加入所有香料（香菜、香葱、熟芝麻除外），小火煮约半小时后，放入切好的白萝卜，调入盐和胡椒粉继续熬煮约一小时即可。吃的时候调入辣椒油、香菜和葱花。
PS： 1、为了让味道更好，可以在煮好后，让汤汁浸泡羊肉一个晚上，第二天再加点油醋拌米饭吃，棒极啦～ 2、其实还可以在煲煮的途中，取少量鸡汤做成汤饼，也就是陕西特色小吃灌汤包哦。