拌面怎么做才好吃？
2、做拌面，最好用新鲜面条，这样口感会更好；
4、香菜是必放的食材，如果不喜欢吃可以不放哦；
5、辣椒油的辣椒和香料按照10：1的比例配好，锅中加油烧热，然后加入到准备好的香料中，小火炸至香料变色，然后放入辣椒中，关火让辣油凉透；
6、煮好的手擀面过下冷水（这样可以使面的口感更劲道），加入葱花、酱油、香醋、食盐、白糖、味精调味，最后淋上辣椒油，拌匀就可以开吃了。
小贴士： 做拌面的时候还可以适当放点火腿、黄瓜丝之类的食材，这样营养会更丰富，口感也会更丰富。喜欢蔬菜的同学可以适当多放些蔬菜，蔬菜中也可以加少许盐腌制一会儿，这样会使蔬菜的口感更加脆爽。喜欢吃肉的朋友也可以在拌面上层铺上炒熟的肉丝或者熟鸡蛋液，当然，在制作的过程中可以根据自己的喜好来添加调味料。
我最近在研究山西刀削面的做法，想自己开一家小店 。其实拌面上锅蒸一下也挺好吃的啊！为什么一定要放调料呢[笑哭]
首先就是和面，把面粉和成面团，醒上1个小时左右，再揉一揉
然后擀面条的时候不要擀得太薄了哟，太薄的口感不好吃 我用的擀面杖是一般家用擀面杖，不是专门用来压面条的，所以会有点粗粗的面条哦~（ps.这个工具是我在网上买的） 用筷子夹住一根面条的一头，另一头插进去一起拉起来，再把两头捏合在一起，这样就做成了一个饺子皮啦～
锅里烧开水后，把做好的饺子皮放进去煮熟就可以了 捞出来，放在碗里，加入自己喜欢的各种酱拌均匀就可以啦！也可以加一些花生米来增加味道层次，花生要先用清水浸泡一会儿哦！
