螃蟹要怎么炒才好吃？
在老家，我们那里喜欢把螃蟹洗净后用盐腌一下，然后再下锅爆炒，这样做出来的蟹肉味道非常不错哦！具体做法如下： 准备材料：螃蟹、生姜、葱白、大蒜头，盐适量；
一、首先将螃蟹洗干净，切些姜丝备用；二、锅里放油，待油热后放如切好的蒜米和葱白爆香；三、接着放入洗好的螃蟹，翻炒几下至蟹壳变红；四、然后加入少许食盐炒匀，再加入适量水焖2—3分钟左右即可出锅了； 五、成品图 这样炒过的螃蟹虽然味道没有清蒸的鲜，但却多了一份咸香，非常可口哦！
另外，除了炒着吃外，还可以做酱螃蟹，这也是我们那里比较流行的做法之一哦！下面分享一下我的经验吧~
1、首先，用淡盐水清洗一下螃蟹，再准备一些姜切成末备用；
2、然后把螃蟹掰开成两半，再把蟹腿剪掉（蟹脚尖那节不用剪）；
3、锅中倒适量的油，倒入蒜末炒香，再放入剁椒、豆瓣酱等翻炒均匀，然后放入姜末继续翻炒；
4、最后倒入螃蟹，加酱油、白糖、料酒、醋、盐和清水盖锅盖煮熟就可以了；
5、成品图 做好的酱螃蟹味道非常好，而且吃起来也不会腥，大家可以试一下哦！ 在老家，我平时就喜欢买这样的梭子蟹回来吃，因为其个头比较大，价格也相对便宜哦！ 我家一般一次就会买好几个，有蒸的有炒的，也有做成酱螃蟹的，非常方便呢！