鸡翅根好吃还是中翅好吃？
卓伶最佳答案
作为一个在鸡翅根、鸡翅中、鸡翅尖以及鸡全腿等鸡翅家族中都吃过的人，我可以明确告诉题主的是： 鸡翅中 > 鸡翅根> 鸡翅尖> 鸡全腿 对于这些不同部位的鸡翅，我个人口味偏好的顺序也是这样的，鸡翅中的味道最棒！ 用盐水浸泡半小时后下锅煮八成熟捞出，用冰水浸泡冷却，这样做的目的是让鸡肉更紧实，也更入味。 接下来配着辣椒炒鸡翅是最好吃的~ 用生抽+老抽+白砂糖+白酒腌制20分钟左右。（不用放盐了，因为酱料里有生抽）然后下锅油炸至金黄酥脆！ 我特别喜欢酥脆的口感啊～吃起来特别香！
不过要注意的是，炸鸡用的油不能是植物油哦，要用猪油或者牛油这种动物油脂烧出来的炸鸡才会香到掉眉毛~~ 第二喜欢的就是鸡翅根啦。买到的鸡翅根若是带骨头的，清洗的时候一定要注意把骨头剔出来，不然会影响口感的。 我比较喜欢用高压锅来炖鸡翅根，这样能最大程度的保证营养不流失而且还特别省事。 如果用普通锅炖的话，一个多小时的时间刚刚好。如果心急想更快吃到，可以用高压锅，只要十分钟左右就能上桌了，但是营养会稍微差一点。
个人觉得鸡翅根的味道比鸡翅中要淡一些，所以不太爱重口味的朋友会比较适合。 第三喜欢的就是鸡翅尖咯~ 这个部分的鸡翅肉质是最嫩的，但骨头也比较多，吃的时候需要注意~ 做法跟鸡翅中差不多，都是要先腌制然后再油炸。如果觉得光吃烧烤或者卤味不够过瘾的话，也可以自己做酸辣鸡爪或者是麻辣小龙虾哦~ 先写到这儿啦~ 祝吃到爽~~~
做法不同，好吃的部位也不同，做着吃鸡腿肉多，鸡翅根，骨多肉少，鸡翅中居中间。烤着鸡翅中最好，做辣鸡翅鸡腿最好，做酱鸡翅鸡翅根最好。
烤鸡翅：
原料：鸡翅（鸡翅中）一斤、生抽适量、蜂蜜适量、料酒、耗油、味极鲜少许。
做法：鸡翅在清水中浸泡2个小时，泡出血水，把沥干水的鸡翅放入碗中，加入生抽适量，料酒、耗油、味极鲜少许。用筷子搅匀，用盘子压住鸡翅，让鸡翅都在汤汁里，保鲜膜包好，入冰箱腌制12个小时以上。腌制好的鸡翅从冰箱拿出回温一会，腌制汁也倒入小锅中加热。把鸡翅刷上腌制汁，准备蜂蜜和清水。（比例是1： 1 ）。小火把蜂蜜水加热冒泡，取出晾凉。烤箱200度预热5分钟，鸡翅放在烤架上，烤盘放在底层接滴落的油汁。20分钟取出，刷上加热的腌制汁。再烤5分钟。再次刷上腌制汁，再烤5分钟。烤箱关闭后取出鸡翅，刷上蜂蜜水，焖10分钟取出。
辣鸡翅：
原料：鸡腿2只、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、花椒粉1茶匙、干辣椒5根。
做法：鸡腿洗净，用刀划开，剁成长条块，加入料酒、盐和白砂糖腌制约15分钟。炒锅入油烧至5成热，下入鸡块炸至断生后，捞出沥干待用。锅中留底油，下入剁碎的豆瓣酱和花椒粉炒香。放入炸过的鸡腿肉翻炒。放入生抽酱油和少量水烧开。焖至水将干时，放入剪成小段的干辣椒翻炒至水干，辣椒酥香时出锅即可。
酱鸡翅
原料：鸡翅根8个、生抽20ML、芝麻香油5ML、蜂蜜10克、姜片4片、干辣椒1个
做法：鸡翅根洗净，姜切片，干辣椒切段；把鸡翅根，姜片，干辣椒段放入一个大碗中，加入生抽，蜂蜜和芝麻香油，搅拌均匀；盖上盖子或用保鲜膜 sealing 好，放入冰箱冷藏 2-3小时以上，中间要拿出来搅拌一次；烤箱预热 200C；把腌制好的鸡翅根和调料一起倒入一个 deep baking dish 中，盖上锡纸，入预热好的烤箱 200C 25分钟；把烤盘拿出来把锡纸拿开，再把烤盘倒回烤箱继续烤 15分钟至鸡翅表皮微干，呈褐色。
