柠檬怎么炒菜好吃？
1.将柠檬洗净，切片去籽备用； 2.锅中加入清水、冰糖和柠檬片，大火加热至沸腾后，小火熬30分钟左右； 3.待冰糖完全融化，汤汁浓郁时，关火让汤冷却； 4.取一个容器，放入冷却的柠檬汤，再放入冰箱冷冻室，冻成冰块； 5.虾仁洗净，加入少许料酒和盐腌制片刻； 6.胡萝卜去皮洗净，切成薄片；黄瓜洗净去皮，切成薄片； 7.把虾仁、胡萝卜片、黄瓜片放入一个大碗中，再加入冰镇的柠檬冰块及适量白醋搅拌均匀，使食材全部吸足汁水入味即可 （我这里是用新鲜虾仁，如果喜欢脆的口感也可以换成冷冻虾仁）。
Tips：
1、炒这道菜不需要另外加盐了，因为之前浸泡的时候，盐已充分溶解进水中了。喜欢口味重一些的，可以在浸泡过后再少量加盐。
2、如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒或小米椒圈一起浸泡，更香而且颜色也更漂亮有食欲～
3、蔬菜可以根据个人喜好替换，比如加西兰花、菠菜都可以。想营养更全面可以再加一点燕麦或者核桃碎哦！ 这样做出来色香味俱全，好看又好吃！真的让人停不下来~
五花肉炒柠檬
五花猪肉500克，柠檬1只，花椒粒20粒，老姜20克，大葱20克，料酒1汤匙，红曲粉1/4汤匙，白糖2汤匙，生抽1汤匙。柠檬洗净削皮再切成薄片，柠檬肉切成1厘米见方的小块。五花肉放入沸水锅里氽烫一下捞出来，冲洗干净再放入另一个锅里，加花椒粒、老姜、大葱、料酒、红曲粉和清水（要没过猪肉），大火烧开后转小火煮1小时以上，至五花肉熟透汁水稠浓时关火，放入白糖浸泡1夜以上，取出晾凉后切成薄片。
净锅放生抽，下柠檬皮、柠檬肉和五花肉片炒匀，出锅晾凉后装盘成菜，五花肉片的色泽呈深枣红色。成菜后，甜辣适口，略有一股柠檬的奇特清香。
小贴士：五花肉切片时一定要凉透切之，这样切出来又薄又整齐。柠檬煮五花肉的浸泡时间不能少于1夜，这样肉片的柠檬香味才浓。五花肉煮好后要完全冷却后再切片，这样切片容易，且片儿美观。成菜柠檬皮的苦味会有所缓解，不过如果不喜欢吃柠檬皮，你也可以不用。
