豆芽做什么好吃？
把豆芽洗干净，炒的时候再洗一遍（去豆腥） 锅中热油（油要多一些），加入切好的辣椒和花椒，小火炸香，注意不要糊了 香味出来后放入豆芽，快速翻炒两下，烹入料酒和醋，加少许糖（味道可以根据自己是口味调），盐适量，生抽一匙，大火炒至出水，转中小火慢慢煮出香味，收汁起锅。 剩下的汤汁可以拌饭或者下面条吃~ 这样一盘香辣脆嫩的豆芽就出来啦！
PS.不想放的调料也可以不放，清炒也是很棒的选择。这道菜主要吃的是豆芽的嫩脆，火太大就很容易老。
沙贾凡优质答主胡萝卜豆芽炒肉
原料：带皮五花肉300克，黄豆芽200克，胡萝卜1根，大蒜瓣3-5瓣。
生姜1块，酱油3汤勺，绍酒一点点。
做法：胡萝卜洗净削去外皮，斜切成薄片；五花肉洗净切薄片，加入一点点绍酒和酱油抓匀腌制3分钟；大蒜瓣和生姜切薄片。
炖锅注入清水，加入1、2颗八角和少许花椒粒，水沸后下入肉片焯烫至变色，捞出沥干水分。炒锅烧热，倒入少许油摇匀，投入姜片蒜片爆香，下入五花肉翻炒均匀，肉色微微发黄时倒入1汤勺酱油炒匀。
放入胡萝卜片，翻炒两三分钟至微微发软，倒入洗净去根须的豆芽和剩余的酱油，炒匀后盖上锅盖焖3-5分钟，开盖淋少许熟油炒匀即可起锅。
黄豆芽拌菠菜
原料：菠菜500克，黄豆芽200克，大蒜6瓣，盐1茶匙，醋2汤匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，香油1/3汤匙。
做法：豆芽洗净，菠菜洗净去掉根部。锅中烧水，加少许盐，水开后放入菠菜焯烫片刻，捞出过凉。换水再次烧开，放入豆芽焯烫过凉。捞出豆芽和菠菜攥干水分。将盐，糖，生抽，醋和香油全部放入碗中搅拌均匀，制成调味汁备用。大蒜捣成蒜泥。将菠菜，豆芽，蒜泥和调味汁一起放入碗中，搅拌均匀后装盘即可。
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