扁豆子怎么烧好吃？
扁豆子和肉一起炒是很常见的做法，但今天分享一个不一样的吃法——扁豆包子。 平时吃包子都是白水鸡蛋、咸菜豆干来当馅料，今天来个新鲜的，用扁豆代替青菜做馅料，包成包子蒸着吃。 用凉水把扁豆冲洗干净后捞出沥干水分备用； 猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉、香油搅拌均匀后腌制15分钟； 大蒜拍碎后切碎，与剁辣椒、生抽、白醋混合调成蘸水，用来蘸食鲜嫩爽口的扁豆仁儿~ 取适量面粉加温水和成柔软的面团，盖上盖子饧面20分钟左右； 面团揉至光滑后分成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饼皮。
在饼皮上均匀地涂抹上一层薄油，边缘刷水，对折两次后按紧边缘擀成直径约6cm的薄皮。 包入调好的馅料，收拢捏紧开口处，整形成橄榄形。 锅中加入适量植物油烧热后转小火，放入生坯小火煎至底面定型发黄后翻面继续煎至两面都变黄即可出锅。
煎好的扁豆包子蘸着大蒜汁或者辣椒酱吃都不错，外皮酥脆，内里软糯，有肉香也有菜味儿，很不错。