陕西哨子面好吃吗？
作为土生土长的陕西人，我可能更有资格回答你这个问题。 首先明确一点，陕西的面条分两种，一种叫抻面（也叫扯面、削面），一种是浇汤面(也叫煮汤面)；哨子面属于浇汤面的分支，流行于关中地区，以渭南为中心向周围扩散的。
关于这两种面的做法和区别我之前写过回答，这里不再赘述，感兴趣的朋友可以看看。 言归正传，说陕西哨子面好不好吃，那得看做的怎么样，如果做得好的话，真得是一绝。但如果你说不好吃的理由是因为没放辣椒，那我只能遗憾的告诉你，陕西的哨子面本身就是没有放辣椒的。
我在之前的回答里提到过，陕西面食在制作过程中讲究“少而精”，少是什么呢？就是和面、调馅、搓条这些工序要尽量少，尽量简单，这样面条吃起来才更加劲道爽滑。而放辣椒这种重口味的做法，只有在做一些酸辣汤料的时候会用，比如凉拌面、油泼面或者山西刀削面中。
所以，如果你在陕西吃到不放辣椒的哨子面，不用惊讶，那是因为这是陕西本地做法。如果你认为这样的哨子面不好吃，那只能说你的味蕾已经被重口味给荼毒了。 不过话说回来，现在有很多商家为了迎合外地顾客，都在偷偷地放辣椒，就像我之前说的，放辣椒的做法本来就不是陕西本地做法。但我觉得这种做法很卑鄙，很可耻。