土豆拌茄子哪里菜？
土豆拌茄子是赣南客家的一道特色凉菜。茄子味道甘，性平，有活血，健脾和五脏。土豆味道甘，性平，有补气，和五脏之气，调中，化积毒及止痛功效。土豆拌茄子是一道既营养又开胃，既解馋又饱肚，既美味又可口的爽口凉拌菜。
土豆拌茄子是赣州龙南客家的一道特色凉菜。客家菜，又称“东江菜”，形成于广东东部的梅州地区，流行于广东、香港、马来西亚和东南亚等地客家人聚居地，与粤菜有所不同。客家菜在原汁原味、就地取材、讲究养生等风格上与中国菜肴的主流风格是相通的，其中客家盐焗鸡、梅州肉丸、牛肉火锅、腌面、黄粄、酒粄、发粄等都是客家菜中别具特色的传统美食。客家菜的特点： 重油、重酸、重热，以咸、鲜口味为主。