批粑做什么好吃？
作为一个在四川待了四年的福建人，对于这个问题，我感觉我有资格回答！ 首先得说一下，我吃的很多种粑都是放在锅里蒸着吃。 所以要比较的是“蒸”这个做法。
1.先说说川北凉粉吧，个人最爱！ 食材：川北凉粉、葱丝、香菜、蒜末、酱油、醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精、芝麻酱 步骤： ① 先把所以调料调成一碗汁（注意，调汁的时候不要放盐哦，不然会咸！） ② 把调好的料汁倒进锅里，大火煮开后转小火煮3分钟左右关火让汤汁浸泡在凉粉里。
③ 盘子底下铺上黄瓜丝或者葱花，把凉粉切成块摆在上面，再把汤汁淋在上面就ok啦~ 吃的时候可以加点醋和辣椒油提味！ 这道小吃特别入味，口感也是Q弹有嚼劲，配着汤汁一起吃，哇~美滋滋~
2.豆花儿饭 我是很爱吃豆花的人，但是外面卖的豆花味道都很一般。之前在成都某商场负一楼餐厅吃到豆花儿拌饭吃，简直惊艳到我了！ 所以尝试着自己做，果然也很好吃～ 食材：黄豆、大米、酵母、清水 制作步骤： ① 黄豆和大米用清水泡5个小时左右，然后捞起来沥干备用 ② 所有原料放入破壁机打成浆状（记得加水，打出来的浆会比较浓一点） ③ 打好的豆浆用滤网过滤两次（这样可以让豆花儿更细嫩） ④ 锅烧热后改小火，舀起一勺豆浆放入锅中，马上盖上盖子防止水分蒸发 ⑤ 一直熬呀熬呀，当闻到浓郁的豆子香味时，就可以关火啦 ⑥ 找个容器把豆花儿放进去，表面撒上白砂糖，入冰箱冷藏2小时就搞定啦~ 可冷吃了，也可以像吃豆腐脑儿那样加红糖水、葱花香菜。我喜欢加点生抽和陈醋，拌均匀了再吃。软嫩丝滑的口感加上恰到好处的酸甜滋味，一口下去回味无穷呀……
3.叶儿粑 这是朋友来找我玩的时候带我去吃过的，说是很有名的小吃。叶儿粑看上去有点像青团，但是颜色是青绿色的而不是碧绿的。 叶儿粑分为甜党和咸党，甜党以肉为馅儿，咸党以咸菜和萝卜丝为馅儿。 蘸水也是很重要的！甜的叶儿粑要蘸玫瑰糖，咸的要蘸辣椒面。