包菜割什么馅好吃？
我吃过的包菜馅儿饺子比较少（当然是我没吃过的才说少）我家包菜饺子一般就是小白菜和芥蓝这种，没有包菜这个选项的… 不过我吃过最好吃的包菜馅儿饺子是天津某快餐店卖的，大概长这样 一盘10个，馅儿很大也很饱满，价格也不贵。当时觉得很好吃于是买了两盘…然并卵，回家后妈妈做了类似韭菜鸡蛋的这种饺子给我吃 (´･Д･)」 我：“这什么玩意啊…为什么这么难吃！” 妈：“什么叫这个东西怎么这么难吃啊？”我： “就这种馅儿还能吃得下去？” 妈：“那你还记得小时候你偷吃了一个饺子我打你的手吗？”我：“……有吗？” ╮(￣▽￣)╭ 言归正传，包菜怎么做好吃呢？我个人意见是，不要做成炒菜（除非你想吃脆脆的包菜）而是应该做成馅儿或者是酱。
先说做馅儿吧，我个人建议是包菜+五花肉。因为如果是纯瘦肉的话会太柴而且会有很重的腥味，尤其是包菜本身就有生生的感觉，如果是肥肉的话就会很腻。然而如果全是肥肉的话又容易吃不进去。所以最好的选择就是半肥半瘦，或者纯五花肉。 用五花肉做出来的包子最妙的地方就在于，肉里的油被包菜吸收了以后变成了白菜味儿，而不是油腻腻的感觉。 我做包子通常都是用擀面杖来搅合肉馅儿的。把包菜切成末后放入适量盐和香油拌匀，然后倒入切好的猪肉沫，用筷子顺着同一个方向搅拌直至肉变黏糊（注意不要搅拌过了头导致水分全部被搅出去）。然后就可以开始包包子啦～ 小贴士： 1.包菜下锅前一定要用盐腌渍一下，这样可以去除部分的生味儿。
2.包菜不要用刀切，要用手撕，这样就不会挤烂。
3.调肉馅儿的时候可以适量的加一点儿植物油或者熟猪油，可以帮助吸收汁液、增加香味。但是切记不要多加，不然会感觉很腻。
4.拌肉馅儿的时候如果水太多可以少加一些面粉，如果不够可以少量多次加入清水。
5.蒸包子的时候水烧开后，不要着急把篮子放进去，要先等锅里的水沸腾后再放入，否则会让包子塌陷。 上锅蒸制的时间根据包子的分量来决定，一般来说半个小时到一个小时之间。时间到了之后先别急着打开锅盖，让热气散掉再开锅哦～