儿菜幼苗好吃吗？
儿菜，别名佛头菜、佛头菜芽、佛头菜苗、儿菜尖、佛牙、佛头菜苗、佛头包、佛头包菜、佛头菜心、佛头菜苔、佛头包心、佛肚菜等。 儿菜是十字花科芸薹属芥菜的一种，与芥蓝、芥菜相似，原产于中国南方，主要分布于长江以南各省区，尤以四川为中心，目前世界各地均有栽培。
儿菜颜色碧绿，形状似葫芦，有棱有角，尾部钝圆。嫩芽和叶子都可以吃，但通常吃的是无花的嫩株，长约30厘米，最上面的一节扁而微弯，形状如同一个弯弯的牛角，故名“牛耳朵”；也有一些地方把未开花的儿菜顶部切成薄片当作咸菜食用，或做成汤菜，味道清爽，十分可口。 在南方一些地区，人们习惯把儿菜分成六等份，每份儿菜顶部的“牛角”削平后当成一只“烧麦”蒸熟后拌酱油、醋、辣椒油食用，味道鲜美。在制作泡菜的过程中，也会用到儿菜，比如将儿菜切成薄片用来泡酸菜，或者整根放入泡菜水里浸泡一天，让蔬菜吸收乳酸菌的味道，变成风味独特的泡菜。 除了以上吃法外，有些地方还习惯将儿菜晒干后磨成粉，加肉做馅料包饺子、馒头、包子，吃起来别有风味。