怎么煮大肠好吃？
在饭店点过一道水煮大肠，超级好吃！但是不知道是怎么做的，于是自己研究了一下，终于搞定了！ 做法如下：准备原材料：肥肠、大蒜、青椒、干辣椒（不吃辣的可以不放）、花椒。准备好以上原料后开始制作啦～第一步，把肥肠放入开水中汆烫一下； 第二步，将汆烫好的肥肠捞出备用； 第三步，把青红椒洗净去籽切成小块，同时大蒜切小块； 第四步，锅中倒入少许油，油温烧至五成热时，放入蒜粒和干辣椒爆香，然后加入青红椒块和花椒一起翻炒几下，再加入适量的酱油继续翻炒； 第五步，最后一步就是最关键的一步了——把汆好水的肥肠倒入锅中翻炒均匀，就可以出锅咯^O^ 美味的川味水煮肥肠就做好啦~
1.首先处理食材，大肠一定要反复清洗几遍，最好用面粉来洗，可以去除大肠上的油脂，还可以去除异味哦2.大肠清洗好后，放入锅中焯水，水开后撇去浮沫，再改中火煮5分钟左右3.煮熟的大肠用筷子能轻易插破即可4.接着把焯过水的大肠切成小段备用5.准备一些香料，八角一颗，桂皮一小段，香叶两片，草果一颗去掉籽6.锅内放油，小火把香料煎出香味7.再把切好的大蒜放进去一起煸炒8.炒到大蒜微微发黄，香味出来9.接下来放入一勺豆瓣酱炒香10.放入大肠一起翻炒均匀11.沿锅边烹入料酒去腥提鲜12.再加适量生抽调味13.最后加一点点白糖提鲜，加一点鸡精即可出锅装盘 大肠虽然美味，可是很多人都不敢吃它呢，其实只要处理好，大肠一点也不恶心哒！而且我特别喜欢它的味道嘻嘻嘻～ 这道菜做起来比较简单，但是要烧出饭店的味道还是有难度的哦，大家可以尝试着做一下哈^^