姜丝牛肉怎么做好吃？
用料 牛腱子肉 400g 老姜（切片） 250g 生抽 30ml 老抽 10ml 花雕酒 70ml 冰糖 50g 香油 5ml 辣椒油 6ml 芝麻 适量 步骤 1.将牛腱子肉放入冷水锅中，大火煮制沸腾，撇去浮沫，加入葱段、姜片，然后淋入花雕酒。
2.转入砂锅，盖上盖子，小火炖约两个半小时至肉烂熟。此时汤色呈淡黄色。 中途可以取一部分汤汁泡饭，味道极好。
3.加入生抽、老抽、冰糖，拌匀后继续用小火焖半个小时左右至全酥软。这时候用筷子扎一下牛肉，很容易就扎透了。 一定要确保把酱香味儿浸透到每一片牛肉里。不然会发苦。
4.关火，让酱汤浸泡着牛肉。待完全冷却后，把汤汁滗干，倒扣在盘子里，让它更入味。最好可以让酱汤的咸度刚好入味。如果太淡，可以调一下口味。
5.腌制一小时后，挑出葱、姜，趁热浇上辣椒油和香油，拌均匀了就可以吃了。 如果想让成品颜色更加诱人，可以在拌好之后，上面撒一些熟的白芝麻。