黄鳝炖汤好吃吗？
作为一个土生土长的无锡人，小时候家里养过池塘，当然也少不得捉黄鳝、钓螃蟹、摸河蚌，只是到了后来，因为城市发展需要，大部分水域都被填平了，也就少了这些乐趣。不过说起黄鳝，我倒是想起了一些童年往事。 记得小时候生活在农村，生活条件不好，一年到头也吃不上几次肉，而鱼肉价格又不便宜，因此母亲就想出了一个绝妙的办法，就是用鱼骨和黄豆一起煮粥给我们吃，那味道现在想起来简直让人流口水。
后来慢慢长大了，离开了家乡，也就在外面吃过一次黄鳝饭。据说黄鳝饭是一种米制品，是用大米和(或)籼米饭加入调料和水蒸制的食品。由于做法类似于制作米饭的做法，故而称为"饭"。但由于加入了黄鳝，所以这种食物的口感又与普通的粥有所不同，吃起来顺滑软糯，带着一股浓浓的香味。而且营养价值颇高，具有祛湿养胃的作用，在南方一带非常受欢迎。
而在我家附近有一家很出名的早餐店，店主是一对河南夫妇，他们卖的咸豆腐脑和胡辣汤深得我心。除了这两样之外，他们店铺里还有一道特色小吃，那就是黄鳝馄饨。刚出锅的混沌皮薄馅大，咬破皮后可以看到里面粉白嫩嫩的馅料，蘸着醋和辣椒食用，一口一个，美味无比。
后来自己学了烹饪，做了妈妈，也开始尝试给女儿做黄鳝菜肴。虽然买来的速冻黄鳝经过加热烹制后可以吃到嘴里，但始终觉得味道不够香醇。于是就把目光投到厨房里的香料上，在烹调时加入八角、桂皮、香叶等调味料，企图用浓重的香料味来掩盖黄鳝自身的腥味。果然，这样烹调出来的黄鳝没有让我失望，味道令人欲罢不能。