萝卜菜芽苗怎么做好吃？
2017年5月19日更新 最近有朋友询问这种菜的做法，我把自己以前做的方法记录下来供大家参考。 原料：心里美萝卜（紫萝卜）、黄豆 工具：豆浆机（磨豆机）、育苗盒（其他容器也可）、筛子、托盘 步骤：
1.将黄豆浸入水中约6小时，至黄豆充分吸水发胀；
2.将心里美萝卜切成细丝，越细越好，放入豆浆机中，加水至豆浆机的最大刻度，插上电源，按“豆浆”键；
3.将豆浆滤出，倒进准备好的容器内，放凉后盖上盖子，放进冰箱冷藏室浸泡8小时左右（这步可省略，但我试过了，这样出来的口感会更好一些）；
4.取一个干净的碗倒入适量面粉，调匀，用勺子舀一点到盛有豆渣的容器里，一边倒一边搅动，直到变成糊状，静置5分钟左右让面粉沉淀；
5.锅烧热，倒油，烧至五成热时关小火，把豆渣放入锅中用锅铲搅散，慢慢煎炒，不断翻炒直至豆腐成型并呈金黄色，调入适量食盐、生抽、辣椒粉、花椒粉炒匀，即可出锅装盘。
以上，就是这道菜的全过程！是不是很简单呢~ ps：因为这次做的量比较多，所以除了一部分用来做咸菜（放在玻璃瓶里加盐腌起来，随吃随取非常方便）还有一部分留作了种子，希望我的这些小芽能在未来的日子里健康茁壮地成长～
腌菜萝卜
腌菜萝卜的根部比较小，主要食用顶部的绿色菜叶和嫩茎，口感较脆，有萝卜的特殊香味，是非常好的芽苗菜。生长期6-8天。采收后放在冰箱，能保鲜4天以上。
1、种子处理：将种子上的选杂去净，采用0.5-1%高锰酸钾溶液浸种20分钟进行种子消毒，漂洗干净后，放在18-20℃的条件下浸泡48小时；如果室温偏低，可适当延长浸泡时间。然后捞出沥干，用清洁湿布包好，放在18-20℃的地方催芽。每天要将种子淘洗1-2次，3-5天可出齐。
2、营养土：选择肥沃、疏松、无盐碱化的园田土，然后每1000克园田土中加100-200克黄沙，200克农家肥（最好经无害化处理过）。充分混匀后过筛。将过筛的培养土装盘，拍压平整，浇足底水，水渗后撒2-3毫米厚的培养土。
3、播种：在平整的营养土上将80%的芽苗均匀撒在托盘上，然后在上面撒0.5厘米厚的细土。再将剩余的20%芽苗撒在上面，再撒0.5厘米厚的细土。播后浇透水，盖上0.5厘米厚的细沙，最后盖上报纸或遮光网保湿。
4、管理：播种完毕后，置于18-20℃的散射光处，保持土壤湿润。播后2天左右，当幼芽出土顶开沙土和报纸时，撤去覆盖物，增加光照，温度控制在15-20℃。
5、采收：在适宜条件下，从播种到采收需6-8天。采收时距盘面4厘米处割取，去根、杂质洗净，在3-5℃下可保鲜4-5天。
