炸豆腐怎么煮好吃？
1.炸豆腐切块、香葱切末、香菜切末； 2.豆瓣酱剁细，加葱花、姜末一起放入碗里，加入酱油、料酒调成酱汁备用；也可以不加姜葱，我只加了少许葱花，因为豆瓣酱和酱油都是咸的，不用加盐了！
3.锅里放油烧热（建议比平时炒菜稍微多一点油），放入豆腐块慢慢煎黄一面，然后翻面再煎另一面至金黄，盛出备用；
4.锅中余油继续烧热，倒入调好的酱料炒出香味，然后倒入清水煮开，淋入水淀粉勾芡，最后撒入胡椒粉、香菜和葱花就可以关火了；
5.把煮好的调料汁浇在煎好的豆腐上就好了～香喷喷的炸豆腐就做好啦！
我一般做炸豆腐会放一些青菜进去一起煮，青菜下锅的时候不要等调料汁烧开了啊，要不然青菜都烂掉了！ 或者你也可以像四川人一样，做一个简单的素菜汤：把煮熟的豆腐捞出来放在碗底，把调好的酱汁倒进锅里烧开，浇在豆腐上就可以了。