2年前做的，最近终于重新做起来，改了方子更加酥脆了，早上来不及做早餐可以做个酥饼呀 材料很简单：面粉、油、糖、鸡蛋、泡打粉。还可以加点核桃碎哦~ 我做过很多次改良，现在是最成功的做法！一定要试试！
1、先和面，把油、糖和鸡蛋混合，倒进面粉里拌匀，再加泡打粉和匀（这个步骤也可以让厨师机代劳）
2、分成若干等份，我分了50克一个，你可以根据自己喜好来分哦～ 拿一个小面团，擀薄备用
3、平底锅或者电饼铛预热刷油，放进擀薄的饼，小火烙制 一定要小火！不然会糊掉！看到表面出现密集的孔洞就可以翻面了~
4、酥饼很好熟的，几分钟就可以了！趁热吃味道最佳噢！
我的经验告诉我，一次可以多做一些，烤好后放凉，密封起来，隔天当早餐再吃！香脆可口，搭配牛奶就是美味早餐啦~
强宝宝优质答主鸡蛋酥饼
高筋面粉300克、鸡蛋2个、盐少许、白糖2茶勺、植物油10毫升、泡打粉1茶勺。具体的制作步骤是这样的：将面粉和泡打粉混合均匀之后，加入白糖，鸡蛋和少许的盐巴，加入油，搅拌成面团。将面团醒发20分钟，平底锅入油，将面团擀成饼状下锅煎熟就可以食用了。
火腿酥饼
饼胚是普通的面粉饼胚。将面粉150克，加入热水70毫升，先用筷子搅动成絮状，然后加入冷水20毫升，揉成光滑的面团。盖上面醒发30分钟。火腿300克切丁，韭菜一小把择洗干净之后切碎。调入五香粉2茶勺，淋入辣椒油，加入生抽2茶勺和蚝油2茶勺，食盐2.5茶勺搅拌均匀。
将面团分成多个小面团，擀成饼皮，然后包入韭菜火腿馅，收口朝下放入平底锅，用小火烙熟就可以。全程都不需要加油，韭菜火腿馅里面有油，所以烙制的过程中，就不需要加油了。烙出的饼是咸香酥脆，美味即成。
奶酥馅饼
奶酥的做法是这样的：无盐黄油75克融化，加入奶粉50克，搅拌均匀。加入低筋面粉50克，全蛋液50克搅拌均匀，包入保鲜膜里，放入冰箱冷藏备用。具体的制作步骤请看下文。制作饼胚的材料主要有：普通面粉500克，温水290毫升，植物油18毫升，将面粉中加入植物油拌匀，在加入温水揉成面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。
将醒发好的面团分成均等的小面团，取一份擀成薄饼，上面放上奶酥馅，将奶酥馅包裹在饼皮里。将包子馅收口，收口朝下放在案板上，按扁，擀成薄饼在平底锅中煎熟就可以。全程都不需要加油，因为奶酥馅里面有油，所以煎制的过程中，就不需要加油了。
