茼蒿菜好吃吗？
作为一个东北人，第一次吃茼蒿是在大学食堂里，当时觉得这玩意儿怎么这么难吃，叶子又厚又硬，就像菠菜，但是完全没有菠菜的甜味，而且味儿冲的要死。 后来自己买了锅，尝试着做了一次，还是难以下咽（可能我炒的方法有问题）。
于是我又改变了策略，用涮羊肉的做法做了一次，把茼蒿放进去煮，然后加点麻酱、醋和酱油调汁儿（我实在太喜欢涮羊肉了，每次都会调两碗蘸水里加进去，太香了！），结果还是不好吃。 这东西就这么被我闲置了两年。
直到今年夏天，我在超市买回一包干的茼蒿菜（好像叫这个名称，样子像芹菜杆），本来打算清炒一下下饭的，但又担心炒不出来清香的味道来，于是灵机一动，把它放到电饭煲里跟大米一起焖。果然，出来的味道相当不错，软软的口感混合着淡淡的香气，很好闻。 我终于get到这玩意的吃法了！
从此，去超市买菜时，只要看到有卖茼蒿的，必然要买一些回来，做汤做馅儿都可以。 下面推荐几个我做的茼蒿菜的做法：
【凉拌】 选比较嫩的茼蒿梗部分，清洗干净后切细碎，用盐腌制十分钟，挤掉水分，加入切好的小米椒、葱花、蒜蓉以及白芝麻拌匀后即可食用。如果喜欢脆一点的口感就不用焯水和浸泡了。
【炒肉】 这个是我改良过的做法，原来我做茼蒿总是炒得不嫩而且还老夹生，这次按照炒空心菜的方法来做，成功了！ 把茼蒿洗干净切成段，锅里放油烧热后放入剁碎的豆瓣酱炒香，然后把茼蒿放进去煸炒至熟即可。
我觉得用腊肉跟茼蒿一起吃真是再好不过了，鲜香扑鼻。先准备一片新鲜的腊肉用清水泡出血水，然后放到蒸锅里蒸熟透，取出晾凉后用刀切成薄片，然后把蒜末、红辣椒碎一起倒入热锅里爆香，接着把煎香的腊肉片和爆炒过的鸡蛋混合均匀，最后把切成段的茼蒿倒进去炒匀即可。
【炸丸子】 用面粉或者是淀粉调成糊状，然后把洗净的茼蒿放进去抓匀，待所有的叶菜都包裹住面糊后用手捏成圆球状，锅中多放些油烧至五成热时把丸子下锅炸至金黄酥脆就可以吃了，配上个酸梅汤，美极了。