细竹笋怎么做好吃？
1.准备食材 2.嫩笋去壳，切片备用（我买的嫩笋很嫩没咋切就直接下锅了） 3.把切好的春笋倒入沸水中焯烫一分钟捞出过凉沥干水分备用 4.大蒜去皮后剁成蒜末备用 5.锅中倒入适量的食用油烧热放入一半儿的蒜末爆香 6.放入焯烫好的春笋翻炒均匀之后倒入生抽调味儿继续翻炒至入味 7.加入剩下的蒜末提香后关火即可出锅啦 8.这样炒出来的春笋鲜香入味好吃到停不下来哦
1、清洗竹笋时，不要放在清水里浸泡，因为竹笋在生长过程中会吸收一些泥土和污浊的空气，如果浸泡在水里，会把这些物质溶解在水中，这样竹笋就会受到污染，影响食用口感。
2、竹笋焯水时要尽量缩短时间，否则会造成营养成分的损失；焯完水过后过凉可以保持竹笋的脆度；焯水的汤料也可以留用做其它菜肴的配料使用，比如可以用来给蔬菜焯水，可以使焯过水的蔬菜颜色更加鲜亮等。
3、春笋与猪肉是很好的搭配，猪肉可提高春笋鲜味，而春笋则能去除猪肉的油腻感，两者相得益彰。但是春笋不宜多食，由于所含蛋白质较高，一次食入过多不仅难以消化吸收，而且容易引起消化不良或腹泻等，所以一般每次0．3－0．5公斤为宜。