洋葱炒肉怎么做才好吃?

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食材: 去皮切块的洋葱,新鲜猪里脊,青椒(可选)、红椒(可选),葱白两段,生姜三片,大蒜三瓣,生抽两勺,老抽半勺,白糖少许,淀粉一勺,料酒两勺,清水适量。 做法步骤:

1.将里脊洗净沥水,加入一勺淀粉、一勺料酒抓匀腌制十分钟。(如果时间充足可以腌渍半个小时) 这里用盐代替了胡椒粉,因为后期加了生抽所以不需要再额外加盐了。

2.锅中热油,油温至五成热时,下腌好的里脊肉过油滑熟后倒出控油待用。(大概3分钟左右) 很多人炒洋葱容易炒得软绵绵的,其实只要掌握一个窍门就能轻易做出酥脆洋葱圈~ 炒锅留底油,下入切好的蒜粒和白葱碎爆香,随后下入洋葱大火快炒,待洋葱表面开始变色,也就是刚起香的时候,立马加入提前炒熟的里脊肉,依次调入生抽、老抽和白糖炒匀,让酱香味浓郁四溢。 最后按照个人口味适量添加食盐提味,这道菜就做完了。

这样炒出来的洋葱微甜不腻,软糯香脆恰到好处! 小提示: 因为事先对里脊肉进行了腌制入味,所以后面就不用再放鸡精或者味精了哦。

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洋葱炒肥肉是一道广东省汉族传统名菜,属于粤菜或潮州菜系。主料有洋葱等。该菜品香辣适口,肥而不腻。

洋葱炒肉做法一、洋葱一个,洗净,去头尾,先切成4条,再把每一条切成片,切好备用。

肉200克,洗净,滤干,切成薄片(片要大些,好炒而且入味);再放入调味汁腌10分钟。调味汁:生抽3勺,盐1/3勺,糖1/2勺,鸡精1/3勺,香油数滴。

热锅倒油,油5成热时(即油未热时,把肉片倒进锅里,立刻发出嗤嗤声响),倒洋葱,翻炒1分钟后放1/3勺盐,1分钟后倒肉片,炒2分半钟,放1小勺生抽,焖1分钟即可起锅。

洋葱炒肉做法二、洋葱1个、瘦肉100克。

生抽、料酒、糖、醋、盐、姜片、辣椒各适量。

将洋葱和瘦肉分别切片。将洋葱切片。

炒锅入油,下切片的姜和辣椒爆香,转大火,下洋葱翻炒1分钟,加糖、醋和盐。

再次炒匀后,将洋葱拨到锅边,下肉片并倒入料酒。翻炒肉至变色,将洋葱和肉片一起翻炒片刻。

最后淋入生抽,炒匀即可出锅。

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