翅根如何烧好吃？
买回来的翅根用刀划两刀，加入姜丝、生抽、老抽、料酒腌制半小时左右。（这一步可以去除鸡翅的腥味） - 不粘锅里放比平时炒菜稍微多点的油，烧热后转小火，放入鸡翅开始煎制。煎到两面金黄就可以盛出来了。
- 准备好葱姜蒜辣椒干八角等香料，喜欢吃辣的可以准备一些红油豆瓣酱或者剁椒酱。 （不喜欢吃辣的可以直接省略这一步！）
- 锅里的油倒出来，留一点底油，爆香葱姜蒜和香料。接着下郫县豆瓣酱炒出红油。 倒入鸡翅，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮沸后换小火焖煮15分钟左右。 等到汤汁收得差不多的时候，可以尝一下味道，需要加盐的话这时候加，然后大火收汁儿。 最后撒上葱花翻匀出锅！
- 小技巧：不想让鸡翅炖得太软，可以用一根筷子轻轻插入鸡翅中，如果筷子能轻易插入就说明鸡翅炖好了哦~ 这样一锅香辣入味，皮酥肉嫩的啤酒鸡翅就出炉啦！