菜稀饭用什么菜好吃？
其实，要我说的话，还是青菜比较合适。 南方人吃粥一般配着什么菜呢？通常都是各种青菜了(或者叫青菜类)，比如上海人喜欢配的是咸菜、榨菜什么的。至于蔬菜里面哪些是“青菜”，那就仁者见仁、智者见智啦！我小时候觉得大白菜、小白菜、油菜这些最普通的那种叫青菜，但现在很多超市卖的大白菜和油菜，都不叫“青菜”，改名叫“洋白菜”“有机菜”之类了。现在菜市场里卖的“青菜”已经包括芹菜、茼蒿、荠菜等等好多种类了…… 我说这么多，就是想说，青菜是最适合搭配粥的（至少是搭配南方那种白粥）——因为各种青菜都各有风味，不会互相抢味。而且你说的菜米粥，本身也是南方特色，所以用广东福建江浙那边的青菜肯定最合适啊；如果你说的是北方小米粥，那就可以用东北大酱做的小咸菜来搭配咯～
不过说起来，除了青菜以外，有些东西跟粥的搭配也很不错哦~比如说豆腐乳(尤其是北方的红腐乳)就很好喝啊~~~~还有萝卜干也不错啊~~~ 还有啊，说到配粥，怎么能忘了花生米和大蒜泥呢－－ 对了对了我发现还有一个很赞的东西可以配粥，那就是泡萝卜皮！ 以前上学的时候校门口常有卖老坛酸菜泡菜的，每次买两根，剩下一些泡萝卜皮，然后每天早上就往粥里倒几勺……味道真是棒极了！可惜现在学校门口卖泡菜的很少了TAT 还有就是，配粥的时候，别只知道放肉呀蛋呀的，有时候放点菌菇也不错喔 P.S.我第一次看这个问题时的题目是“八宝粥用什么菜好？”当时就觉得这个问题太诡异了，后来才发现了题主的修改……