家常酱驴肉怎么做呀？
把驴肉切成大块儿，然后放到一个锅里面去，要选择那种比较大一点儿的钢锅，冷锅凉水把驴肉放进去，煮差不多20分钟左右，然后把里面的漂浮物捞掉，驴肉要拿出来放水盆里面过凉。过凉之后再次放到锅里面，然后要加入料酒、糖、酱油、姜片儿和葱段儿，把驴肉煮到七八成熟。接下来咱们做卤汁，在锅里面加水然后放上生姜、花椒、桂皮、小茴香、八角、山奈、草果和酱油，酱油的量不要太多；卤汁开锅之后不要收火，要把驴肉放到卤汁里面再次煮5，6分钟之后就可以出锅了。最后就是要把驴肉放到老汤里面，老汤就是第一次做驴肉之后里面的汤，然后下次就可以继续用这个汤来再卤下一锅驴肉。把老汤和驴肉再次煮过之后，收火然后盖上盖儿，再泡一个4，5个小时就非常的好吃了。