牛肉饭怎么做好吃？
1.准备食材： 胡萝卜1根、葱头3个、洋葱半个、大蒜2瓣、大米半碗、牛肉200克、酱油4勺、料酒两勺、蚝油5勺、番茄酱适量、白糖一勺、盐小半勺、清水适量； 做法步骤： 1.将牛肉清洗干净，切成小块后切成丁备用;将胡萝卜洗干净，去皮切成丁状;将洋葱和大蒜洗净，切丁和切片备用;把葱头去掉外皮，清洗干净，切葱花备用;
2.将切好的牛肉放入碗中，加入两勺料酒、四勺酱油搅拌均匀腌制10分钟左右;将大米淘洗好之后，沥干水分备用;将蚝油和番茄酱放入碗中，搅拌均匀制成酱汁待用;
3.锅中倒入适量的食用油，油热后将牛肉放入锅中煸炒至变色；然后盛出备用的同时将大蒜和洋葱入锅爆香，炒出香味；再将切好的大葱和胡萝卜放入锅中翻炒均匀，炒至断生变软；
4.然后将事先调制好的酱料放入锅中翻炒片刻，炒至浓稠即可；再往锅中加入适量的清水煮开，水开后将大米放入锅中煮熟；煮至米粒饱满熟透后即可关火，盖上一层保鲜膜焖二十分钟即可食用了！
5.这样一锅香喷喷的牛肉米饭就制作完成了，是不是非常简单呢？喜欢这种烹饪方式的小伙伴赶紧动手试试吧！
6.小贴士： 1)做牛肉时可以先用酱油之类的腌制一下，可以去除部分牛腥味；
2）也可以将腌制的调料汁一起倒入米饭中拌匀后再吃哦…… 3)可以根据自己的口味适当增减调味料；
题主你这个问题问的蛮逗，好吃到哭。 首先你要有一块很肥的牛腱子肉（不要问我为什么）；然后切上葱姜蒜八角花椒桂皮香叶干辣椒等。接下来就是重点！！一定要放老抽和生抽还有豆瓣酱一起炒啊！！颜色要很重很重的红，感觉这盆水已经变得浓稠了，就差不多可以加水炖了！
先大火把锅烧红烧烫然后把切好的牛肉倒进锅里炒啊炒！我一般炒个10分钟左右吧，因为我要做酱香味儿的嘛。 然后呢，我们开始准备佐料啦，香菇、胡萝卜丁儿、土豆丁儿都要提前用油炒一下哦~当然你喜欢的话也可以放点儿西葫芦什么的～这个不重要拉～接着我们开始放酱油，多放点哈～这时候我的经验是要把火开到最大，这样才可以把酱味儿给烧出来呀～而且也要多烧一会儿，让酱汁充分入味儿才行呢。 最后呢，就要往锅里添汤了哟～最好是那种大骨头熬的高汤或者鸡汤也行哈～这里有个窍门就是要一次性添够，千万不要中途添水呀～因为我们还要把肉捞起来再放到新锅里焖一焖的呢……这个时候就可以搁些冰糖啦，糖可以提鲜的哦～
最后一步也是最重要的一步来啦～那就是在锅底撒一把葱花，最好能整粒儿的葱花儿都铺在锅底，这样在以后翻动的时候会有很香的葱香味儿的哦～ 好了！美味的牛肉焖饭就做好啦～快来尝尝看吧～
