桂林哪里的腐乳好吃？
在说腐乳前，先说说桂林人爱吃辣，辣椒在桂林的饮食中有着举足轻重的地位。 在桂林吃米粉，大多数粉店都供应辣椒，而且口味还不止一种。 吃饺子皮、河粉、卷粉也能吃到辣椒。 就连吃螺蛳粉，都有酸笋、辣椒、葱花、酸菜四件套。 连带着辣椒，一起吃的还有辣椒酱。 辣椒有新鲜的，也有腌制的，常见的如泡椒、剁辣椒，此外还有糟辣椒、干辣椒等等。 接下来，就该说到这腐乳了。 关于腐乳的来历，有个说法是：南宋时，抗金将领岳飞，带兵路过广西，在临桂的榕树门安营扎寨。当时天气闷热，士兵们吃了坏肚子，一个个拉得脸发青，四肢乏力。
恰好营地内有一口古井，官兵们在井水里游泳、洗澡，意外发现这样能治拉肚子，于是纷纷下水。 这口老井，就是今天的桂林古南门。 后来，这口井得到了专门的保护，据说井壁上的石缝里还藏着老鼠，以及许多小动物。
1978年底，国家文物局组织考古队对这口古井进行勘察发掘，证实这是座宋代古城池遗址。 这次发掘，还出土不少文物，其中包括一批制作精美的釉陶罐。这些釉陶罐的底部，有“广南”字样。 所以可以断定，这种罐子是用来装酱油、酒的。 那么问题就来了，古代广西盛产的粮食和蔬菜，能够酿造出丰富的粮食酒类。但为什么这瓶子里装着的，是一小撮一小撮呈红褐色，带有黏性的物质呢？
这就是我们常说的腐乳了。 而这种用现代科学无法解释的现象，被古人描述为：“惟此醋糟，最为异品……” 我吃过最好吃的腐乳，是在兴安镇街上一家不起眼的杂货店内。店家拿了一个小碟，装着黑褐色的腐乳，问我们感不感兴趣。 因为实在太难找，我也只好放弃自己寻找。如果各位能在桂林找到这家小店，请一定告诉我呀～～