作为一个在寒冷地区（陕西）生活的人，我对吃蔬菜是有自己的坚持的——必须新鲜、必须好吃、必须应季 ，尤其是冬季，我喜欢买些当季的萝卜、白菜、土豆什么的，多吃萝卜能通气；常吃白菜可以解腻助消化；多吃土豆可以美白……
我做的最多的素菜就是炖菜了，用鸡汤或者骨头汤做底料，然后加入各种青菜（比如豆腐、千张、豆芽、粉丝等等都可以），煮熟了放在饭桌上一焖就成。当然也可以放点肉沫去腥增香。我吃的比较健康，所以不怎么吃肉类和油炸食品，偶尔嘴馋了会买点花生米或豆子，自己炸一下，配酸奶或者配粥喝，也是非常好的选择~ 还有凉拌菜也是我的最爱之一！把香菜、葱花等佐料放到碗内，然后把调好的酱汁倒入，搅匀后用来拌饭。还可以用黄瓜、胡萝卜等生吃，滴几滴香油，放盐、醋和味精调味，也是很好吃的。
除了蔬菜之外，我还很喜欢做点粗粮细作，比如玉米渣饭、小米饭等等 ，我会在做饭的时候往锅里撒把小米或者掰几块玉米渣进去，这样煮出来的米饭会更香一些～
司马凡琬优质答主咸菜炒干豆腐
推荐理由：咸菜含有的亚硝酸盐易损伤血管内皮，增加心血管病发病风险。但咸菜经过干豆腐的中和后，这种副作用就被大大消除了，而且二者还都属于高纤维食物，可促进肠道蠕动，通便排毒。值得提醒的是，干豆腐一定要切丝，加些蒜末炒。
香干拌蕨菜
推荐理由：紫蕨菜具有抗菌、减肥、降低胆固醇的作用。搭配富含优质蛋白质、钙、磷、铁及维生素等营养成分的豆腐干，特别适合胃肠功能不佳者。
土豆肉末烧茄子
推荐理由：此菜以土豆为主，脂肪含量低，还有利于降低胆固醇；而且土豆几乎可以兼顾到所有人群，老人、孩子、病人及消化功能较弱的人都可以食用。需要注意的是，烹调土豆时一定要把皮削掉，因为土豆皮的神经碱酸苷含量很高。
香菇木耳炒油菜
推荐理由：油菜含有很多矿物质及维生素C、胡萝卜素，有清热止痰、通便 beautyzx.com 、解毒的功效。与同样营养丰富的香菇和木耳搭配烹调，不仅味美清新，还具有清肺、清肠功效。
三丝拌魔芋
推荐理由：魔芋是一种低糖低脂、高膳食纤维的食品。它所含的胶质能显著减少血脂及血糖的升高，很适合高血压、糖尿病患者及有减肥需求的人。魔芋性寒，最好和其他蔬果一起凉拌食用。
