蹄花炖什么营养又好吃？
冬季是一个适合吃炖菜的时节，在炖煮的过程中，食材中的味道和营养都能更好的释放出来，让食材的口感更加鲜美、顺滑。 说到炖菜就不得不提一提我心中排名NO.1的蹄花炖芸豆了，鲜香软烂又开胃！ 猪猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能够被人体直接吸收利用，经常食用具有美容作用； 而且猪蹄中含有较多的钙质，对于正在生长发育的孩子们来说也是不可多得的营养佳品。 食用猪蹄还有助于延缓关节退行性变，对骨质疏松也有预防的作用哦～ 准备食材：猪蹄2个（约750g），干黄豆30g，新鲜芸豆适量（约400g），葱姜蒜、花椒、八角等香料适量。
制作步骤如下： ① 清洗晾干猪蹄，剁成合适的大小；黄豆用清水浸泡至发胀，芸豆去皮洗净；
② 锅中热油，放入冰糖炒糖色，加入葱姜蒜、花椒、八角爆香，随后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；
③ 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和辣酱，炒匀炒香，接着加入适量开水，没过全部材料，大火煮开转中火焖煮；
④ 待猪蹄焖煮至八成熟时加入芸豆和泡好的黄豆，继续煲煮，直至猪蹄软糯，加入适量食盐调味即可。
PS：想要猪蹄软糯不塞牙，可以将其剁成大小合适的块状；为了更好去腥解腻，可以提前将猪蹄焯一下水。 喜欢重口味的同学还可以试试在第三步后加入适量的辣椒碎和花椒粉，简直不要太下饭啊～