羊肉怎么红烧好吃？
我小时候，家里穷，一年吃不上一次肉. 后来生活好了，我家一年能吃上几次肉了. 但不知为什么我对肉的爱好始终不浓，尤其讨厌肥肉（现在也讨厌）. 但唯独对羊汤情有独钟，特别是加了辣椒的羊血汤那真的是一喝一瓶呀！ 后来出来打工到了南方，这边的气候比较适应羊肉，而且口味也比较适合南方人的习惯. 所以就经常去一家叫“老四川” 的羊肉馆吃饭，他家是开店的，味道还可以. 但是价格却比市场批发价高出几倍来. 而且量还少，一碗羊肉汤里面也就两块肉而已. 我想如果我去买二斤羊肉回来自己加工一下，应该会比他在店里做的还好吃吧？ 于是我就在他店门口不远的地方租了一间房子，开始尝试自己做羊肉炖萝卜. 其实也不难做，就是调料稍微有点多 ，所以每次都是把香料用纱布包好后再放入锅内一起炖煮.这样既方便又能节约时间． 虽然每次做时都在放料方面做了些手脚，但还是被老板娘发现了，她每次都笑着说： “兄弟你做的味道比我们店里还要好呢！ 你下次有空的话可以到我那里去做厨哦，每月工资800块包吃住." 可我总以有事情推脱了她多次 . 就这样一直过了二年多了. 今天又买了二斤羊腿肉和一斤白萝卜准备回家做呢. 下面就把我的烹饪过程分享给大家希望对大家有帮助； 材料：新鲜带皮羊腿肉半斤 白萝卜一个 青蒜苗三根 大葱一根 八角两个 陈皮一片 老姜一小块 红干椒适量 生抽酱油适量 五香粉一勺 盐少量 鸡精适量 料酒一大勺 白胡椒粉适量 二锅头白酒三大勺 猪油少许 制作方法如下：
第一步、首先我们把买来的羊腿肉洗干净后切成大约3公分见方的块备用. 第二步、然后我们再把大葱切段、生姜切片备用.
第三步、锅中加入清水并放入切好的羊肉焯水捞出洗净控水备用. 第四步、热锅倒油烧至五成热，将八角炒香再放入陈皮、红干椒炒至出香味. 再倒入焯好的羊肉翻炒片刻加入适量料酒、生抽继续翻炒均匀.
第五步、然后将羊肉盛出装入砂锅中并加入清水没过羊肉大火烧开转至小火盖上锅盖慢慢焖煮50分钟.
第六步、这时我们可以准备一个碗调个味汁： 碗中加入两大勺生抽、五香粉、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀即成调味汁. 如果喜欢吃辣的可以在最后加一些辣椒面. 第七步、再将白萝卜去皮切块装碗中撒上适量的盐腌制10分钟左右杀杀水分 第八步、待羊肉煮好后放入白萝卜再继续熬煮二十分钟即可享用.
第九步、吃的时候在盘中撒入一点葱花和青蒜苗碎提味即可食用. 以上就是我今天要给大家分享的美食家常做法，不知道大家有没有学会？欢迎点赞关注转发支持一下，谢谢大家！ 另外我平时还会做一些小吃美食，如： 卤菜 、 烧烤 、 小龙虾 等等，如果有朋友喜欢也可以点关注，等我有空的时候再给大家分享制作过程及小诀窍．