咸鸡怎么烧好吃？
材料：鸡1只，姜5片，盐3汤匙 调味料：酱油2茶匙，蚝油2茶匙，糖、生粉各1茶匙，清水4汤匙 做法： 1.将鸡洗净抹干水份，用2汤匙盐涂擦鸡身内外，腌约半小时； 2.烧滚适量水，将鸡放入焯至出血水，捞起沥干水分待用; 3.姜去皮拍破; 4.将调味料调匀成碗芡备用; 5.烧热炒锅下油，烧至微沸，爆香姜片，放入鸡，盖盖焖煮至鸡身变软，翻面略煮，待鸡熟入味时，加入碗芡，加盖焖至汤汁收干即可上碟。 贴士： 1.鸡焯热水可以去除血水和腥味，焯水后一定要擦干或晾干水份，否则不容易上色。 2.腌鸡时在鸡身上和鸡肚内都涂抹一层盐，可以使鸡肉更入味。
3.鸡卤制的时间不宜过长，避免肉质发柴不嫩口。 美味关键： 咸鲜醇香，口感柔润而不硬，老幼皆宜！