腐乳炒什么好吃吗？
@王家的厨房 题主好，腐乳也叫豆腐乳、霉豆腐等，是我国特色传统风味豆制品。分为青方（绿霉）、红方（红曲）、黄酒方（混合型）。用纯黄豆做成的是白腐乳；用绿豆做成的是绿腐乳；把白腐乳和红曲米粉按一定比例混合起来就是黄酒方腐乳了，味道很特别！ 以前家里做豆腐乳是直接买回来的腐乳块，这种腐乳块需要浸泡清洗后才能食用。现在市面上也有卖直接磨好的腐乳泥，使用方便很多。不过不管用什么方法做出来的腐乳，都是咸咸香香的。
1、凉拌：韭菜拌腐乳 这道菜做法极其简单，把鲜嫩的韭菜切成段儿，然后加入切好的腐乳一起搅拌均匀就可以啦～ 吃起来口感脆嫩爽口又鲜香，真的很不错呢~
2、炒着吃：黄瓜炒腐乳 黄瓜和豆腐乳简直是绝配！清清爽爽的蔬菜搭配上香辣鲜美的豆腐乳，口感瞬间变得丰富了起来。 做法也和简单，把切块的黄瓜放入锅中煸炒至软身，然后加上剁碎的腐乳和红油拌匀就可以了。
3、蒸着吃：土豆蒸腐乳 这个就有点类似于梅菜扣肉的制作方法，只不过里面加入了腐乳。喜欢重口味的盆友可以在调味的时候多放点辣椒面儿哦～ 做法也很简单，把去皮的土豆切成薄片，放在盘子中，再倒上烧熟的五花肉，最后铺上腐乳即可上锅蒸咯！