这个我就有经验了！ 以前在肯德基干过，就是炸鸡啊、炸薯条那些，还负责清洁工作（就是擦桌子，拖地那些）。 有次休息，我们几个员工就在一起聊天，正好说起这个汤来。 因为平时也看到老板他老婆经常做，所以也有个基础。 就把食材准备好，放在碗里。先放料酒，腌制20分钟。再放酱油，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉，辣椒油（可以根据自己的口味适当加减调料）。
然后把葱切段，姜切片，大蒜整个扔进去（因为要煮很长时间，这样才入味噢~） 再倒开水进去，开水哦（不要冷水进去就会腥）。盖上盖子，小火3个小时就可以啦～～ 是不是超级简单呀～快动手试试吧~~~ 注意：千万不要用铁锅和铝锅煮噢，会导致营养物质流失的..
赵晓雯优质答主干锅鸡腿汤食材选择：小公鸡两只、豆腐干100克、鸡蛋一只、小葱25克、生姜25克。调料选择：食盐12.5克、料酒25克、味精5克、白胡椒12.5克。
干锅鸡腿汤做法：将小公鸡的鸡腿取下，鸡身上剩余的肉剁成3厘米宽的长条子，鸡骨头剁成3.5厘米长块备用。豆腐干切成3厘米宽的长条子，生姜切成片，小葱切成段备用。鸡蛋一只放热水中煮熟，剥去蛋壳备用。生铁锅炙好，加入混合油750克烧热。
下入生姜片炒香，再将鸡腿和鸡肉、骨头一起放入锅内，用中小火慢慢煸炒，将骨头和鸡肉中的水分炒干，鸡肉炒至金黄色时，加入料酒炝锅，加适量的水烧开，转入炖锅内用小火炖90分钟，见鸡肉酥烂时停火。将鸡蛋、豆腐干放入鸡锅内用中火烧开，加入味精、食盐、胡椒粉调味，撒上葱段即可上桌食用。
