鸡炖什么好吃?
一、土鸡炖汤 做法:1.土鸡洗净去头去脚;2.放入锅内,加入适量清水煮开;3.捞出用清水冲洗干净备用,准备姜片和枸杞 4.把土鸡放入砂煲内,加入足量清水5.大火煮开后,转小火煲两小时6.最后下盐调味即可 二、老母鸡炖汤 老母鸡肉营养丰富,适合用来煲汤,用老母鸡熬制的鸡汤味道更鲜美。 原料:母鸡1只(重约1000克)、鲜虾50克、干贝25克、火腿25克、葱1棵、姜1块(大者)、黄酒2汤匙、麻油少许 做法: 1.将鸡洗净,虾米泡发后洗净,干贝用清水浸泡软撕成丝,火腿切丁,葱姜拍碎待用; 2.将鸡剁成小块,放入开水锅中焯水,去除血沫; 3.炒锅内加少许麻油烧热,倒入葱姜炒香,放入鸡块,翻炒至水分收干,烹入黄酒; 4.然后将鸡块及所有辅料都放入砂锅,加适量水,盖上锅盖大火烧开; 5.改小火炖三小时,调味后即成。 三、乌鸡炖汤 食材:乌鸡、当归、黄芪、桂圆、红枣、枸杞子 烹饪步骤: 1.所有药材洗干净,乌鸡买的时候让档主砍好,放冷水里泡半个小时,去除血水然后冲干净,放入汤锅里面,放入姜片,滴几滴料酒去腥。开中火煮,煮沸后撇掉浮沫。然后把药材放进去。
2.把药材放进去之后,再把电压力锅里原装的盖罩拿来一个盖在上面,防止药液外溢~因为电压力锅的密封性好所以不用放水,直接放在电压力锅里就可以了。按煲汤键,等自动排气结束后再打开盖子调味就可以啦! 四、山药炖鸡汤 材料:半只鸡、山药3节、香菇适量、姜、葱、鸡精、食盐、胡椒粉各适量 做法 1.准备材料,香菇用温水泡发,切块,鸡肉洗净斩件。 2.冷水下锅,焯至鸡块变色,捞起沥干水份。 3.砂锅内放入鸡块、葱段、姜片,调入适量的植物油。 4.加盖大火煮沸,小火慢炖半小时左右。 5.加入泡好的香菇继续炖煮,直至鸡块熟烂。 6.放入切成段的山药,继续煮至山药熟烂,撒点胡椒粉提味。 五、虫草花炖鸡汤
主料:土鸡一只,虫草花一把,枸杞一小把 调料:食盐8克,姜一块
过程: 一、虫草花先用清水冲洗一下,用清水浸泡十分钟左右
二、土鸡斩大小合适的块,用流动的清水反复冲洗几遍,洗去血水备用
三、土鸡放入高压锅中,加入淹没鸡身的清水,放入姜片
四、虫草花连同泡虫草花的清水一起倒入锅中
五、高压锅上汽后,计时二十分钟
六、关火后,不要立即打开锅盖,焖十分钟后再打开,放入枸杞,食用前调入一勺盐和一勺鸡粉搅拌一下 六、鸽子炖汤 鸽子肉不但肉质细嫩,且滋味鲜美,营养价值颇高,是滋补佳品之一。鸽肉含有丰富的蛋白质、维生素和钙铁等微量元素,而且脂肪含量很低,所以鸽肉是高蛋白、低脂肪的食物,特别适合减肥人士食用哦! 材料:乳鸽半只 海带结若干 黄花菜数根 胡萝卜小半根 瘦肉两片姜
做法:
1.准备好材料
2.海带洗净切段,黄花菜剪断泡软
3.胡萝卜去皮刨丝
4.瘦肉切片,加盐、糖、生抽、淀粉抓匀腌制片刻
5.生姜切丝,排骨洗净
6.海蛎去壳洗净沥干,葱切段
7.锅中加水,下入鸽子焯水,捞出备用
8.沙锅中注入高汤或清水,下入鸽子,海带,黄花菜,胡萝卜,姜片,烧开后转中小火炖一小时
9.一小时后下入猪瘦肉,葱花,再下海蛎,加盐调味,煮两三分钟即可